L’histoire du Doctor

En 1668, Carl Caspar von der Leyen, prince électeur de Trèves, érigea la maison de la Dîme en 1668. Après la guerre de 30 ans, von der Leyen aida le pays à se redresser. Il érigea cette maison, dans laquelle la Dîme siégeait et prélevait les divers impôts. D’où le nom de Hebegasse (la ruelle du prélèvement, erheben signifiant prélever en allemand).



Les propriétaires changèrent souvent. En 1830, la maison fut agrandie en taverne. Ce n’est que lorsque Franz Popp et son épouse s’acquissent la maison en 1903 que l’on se souvint du fondateur : Carl Caspar von der Leyen.

Comme il était propriétaire de grands vignobles, entre autres du Doctorberg, la famille Popp choisit le nom de Doctor Weinstube.



En 1974, la taverne fut agrandie en hôtel. En 2013, la Doctor Weinstube a été rénovée de fonds en combles par son propriétaire, la fondation Günther et Käthi Reh Stiftung, et par la famille Naebers qui gère l’établissement.

Elle répond désormais aux exigences du monde moderne.
Appréciez les moments exquis emprunts d’histoire et savourez les délices de notre cuisine et de notre cave.

 





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